ಆಹಾರವಿರುವ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಎಫ್. ಡಿ. ಎ. ಆಯುಕ್ತರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ದರ್ಶಿನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರ್ನಾಟಕದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆಯು ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನ ಕಣ್ಗಾವಲನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಆಯುಕ್ತ ಶ್ರೀನಿವಾಸ ಕೆ ಅವರು ತನಿಖೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗವಾದ ಅಂತರಗಳು, ಇಲಾಖೆಯ ಮುಂದಿರುವ ಸವಾಲುಗಳು, ರಾಜ್ಯವ್ಯಾಪಿ ದಮನಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಒಐಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಜಾರಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವೇನು? ಇದು ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅಭಿಯಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ರಾಜ್ಯ ಕರ್ನಾಟಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಪಾನಿ ಪುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದೆವು. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ಸಂಸತ್ತಿಗೆ ಹೋಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯವೂ (ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು) ಕಾಯ್ದೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಯಿತು.

ಅಂತೆಯೇ, ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಲಹೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದು ಕರ್ನಾಟಕ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಅಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲಾಖೆಯು ಈಗಷ್ಟೇ ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳತ್ತ ಏಕೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿತು?

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು, ದರ್ಶಿನಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಕೇಂದ್ರ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ, 50 ಕೋಟಿ ರೂಪಾಯಿಗಳವರೆಗೆ ವಹಿವಾಟು ನಡೆಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಪರವಾನಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವ ಯು. ಟಿ. ಖಾದರ್ ಅವರು ಜಾರಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನಮಗೆ ನಿರ್ದೇಶನ ನೀಡಿದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಈಗ ಈ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆವು.

ಈ ದಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವೆಲ್ಲ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದವು?

ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ನೋಡಿ ನಮಗೆ ಆಘಾತವಾಯಿತು. ನಿಯಂತ್ರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಡುಗೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವಿವರವಾದ ಪರಿಶೀಲನಾಪಟ್ಟಿಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಕ್ಷಯರೋಗದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಉದ್ದನೆಯ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಾರದು. ನಾವು ನೋಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ವಾರ ಸಭೆಗೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 30ರಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ 4 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಏನು?

ನಾವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಾರತಮ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ವಿಧಾನ ಸೌಧದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ 36 ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳ ಮೇಲೂ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾದರಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿವೆ. ನಾವು ಹೊಸ್ಕೋಟಿಯ ಮುಂಜಾನೆ 4 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ; ಆಹಾರವು ಅಗತ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈಗ ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವವರಿಗಿಂತ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ದರ್ಶಿನಿಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಜನರ ಭಾವನೆ. ಅದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಲಿ, ಇದು ಅವರ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 2,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಜನರ ಭಾವನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಬಾರದು.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು?

ಆಹಾರ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾಯಿದೆಯು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಿದೆ. ನಾವು ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಏನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಜನರು ಗಾಬರಿಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ತೀರ್ಪು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ದಂಡದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ₹1 ಲಕ್ಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು'ನನ್ನ ಆಹಾರ, ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆ-ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿ'. ಜನರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಃ ದಿ ಟೈಮ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ